Vintage Port 2005

Le Vintage Port ne représente que le 1 % de la production totale des portos. Il est issu d'une seule récolte des meilleures vignes, et n'est produit que lors des années officiellement déclarées, en moyenne trois fois par décennie. Sa longévité atteint des dizaines, voire des centaines d'années ! Mis en bouteille sans filtration après 2-3 ans, il présente toujours un dépôt important. Il est donc nécessaire de le décanter avant le service. Une fois ouvert, il se conserve une à deux semaines. Par amitié pour DIVO, Oscar Quevedo a accepté de nous céder quelques bouteilles de ce vin issu de la cave de garde de la maison.